Als je verse vlierbessen kunt bemachtigen, is het de moeite waard om deze los in te vriezen zodat je ze het hele jaar door op voorraad hebt. Vlierbessen zijn onmisbaar bij hoest, verkoudheid en een zere keel. Door de toevoeging van kruidnagel blijft de drank langer houdbaar én dit geeft het zijn antivirale en antibacteriële eigenschappen. Met een scheut rum en citroensap heb je een medicinale, warme grog.
Ingrediënten:
5 glazen flessen 100 ml (via internet te bestellen)500 gram rijpe vlierbessen (incl. steeltjes)water10 hele kruidnagels300 gram basterdsuiker
Bereiding:
· Leg de bessen in een pan die zo groot is dat er geen kans is op overkoken
· Voeg zoveel water toe dat de bessen net blijven drijven en laat 15 min. pruttelen
· Druk na het koken met een aardappelstamper de bessen die nog heel zijn kapot
· Schenk het vocht door een vergiet in een grote kan met wijde hals. Neem de tijd om alle sap eruit te krijgen. Het laatste sap is het lekkerste!
· Schenk het vocht door een zeef in een maatbeker. Voeg voor elke 500 ml sap 300 gram suiker en 10 kruidnagels toe.
· Doe alles over in een pan en breng onder constant roeren aan de kook. Laat de suiker oplossen.
· Giet het sap heet over in steriele flessen met etiket en sluit direct af.
· Na afkoelen donker bewaren, ongeopend 9-12 manden houdbaar. Na opening in de koelkast max. 7 dagen houdbaar.
Werk steriel en met hele vlierbessen (geen verschrompelde). Vervang de suiker niet door iets anders: dit verandert de houdbaarheid.
(Bron: De natuurlijke apotheek, Christine Iverson)